COSTILLAS DE TERNERA ASTURIANA IGP. NATURAL. ASADAS DURANTE 30 HORAS EN SU JUGO, DEMI-GLACE DE LA CHEF, SIROPE DE ARCE, LIMA Y TAMARINDO

24,00

Calentar dentro de la bolsa al baño maría entre 65º y 70º hasta que se unifiquen la salsa y el producto y se mezclen los jugos.
Una vez caliente, verter la salsa en un cazo para reducir y meter la carne al horno (función grill) a 200º unos minutos hasta que se dore por fuera.
Servir en un plato o fuente la costilla, salsear y listo para disfrutar.
SUGERENCIA DEL CHEF
En un plato o fuente presentar la costilla, añadir sal maldon y salsear.
Acompañar con una guarnición de patatas y pimientos asados al horno.

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