PULPO ORIGINAL DEL CANTABRICO COCIDO EN SU JUGO CALIDAD PREMIUM

18,00

Calentar la bolsa de pulpo al baño maría entre 65º y 70º y preparar a la gallega de forma tradicional, con cachelos, sal maldon, pimentón y aceite de oliva virgen extra.
SUGERENCIA DEL CHEF
Utilizar el jugo del pulpo para enriquecer las patatas o elaborar con ese jugo una emulsión para regar el plato una vez terminado. En ambos casos aportará al plato la intensidad del producto.

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