QUESO DE CABRALES LOS PUERTOS

7,8014,60

Premiado durante varios años en el certamen de mejor queso de Cabrales del Mundo, procede de la pequeña localidad de Poo de Cabrales.

Se trata de un queso azul, untuoso y un poco picante, elaborado de forma artesanal con leche de vaca 100% Asturiana. Estacionalmente se le añaden leches de cabra y oveja lo que le aporta un intenso sabor y diferentes matices.

Este queso se cura en una cueva natural del Cares en los Picos de Europa, donde la humedad relativa es de 90% y la temperatura oscila entre 8º y 12º. En estas condiciones se desarrollan en el queso los hongos del tipo penicilium lo que le aporta el intenso sabor y las vetas de color azul verdoso.

Información adicional

Peso N/D
Peso

250 gr., 500 gr.

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Ingredientes / Información Nutricional

Información nutricional:

  • Grasa: mínimo 45% sobre E.S.
  • Proteína: mínimo 35% sobre E.S.
  • Estrato Seco: mínimo 30%
  • pH: entre 4.1 y 5.0